厚朴答疑解惑：咖啡致癌吗？-厚朴方舟

厚朴答疑解惑：咖啡致癌吗？

【本文为疾病百科知识，仅供阅读】 2018-04-25 作者：厚朴方舟

近日，美国加州法院裁决，咖啡类商品必须在包装上标注致癌警告。这一裁决引发了不少人的议论和恐慌。

咖啡致癌吗

咖啡会致癌吗？目前没有明确的证据表明咖啡一定会致癌。但是，咖啡在烘焙过程中会产生一种名为“丙烯酰胺”的化学物质。丙烯酰胺不仅存在于咖啡中，还在炸薯条，面包，曲奇，饼干，早餐谷物，灌装黑橄榄等食品中均有发现。通过动物实验证实，小鼠和大鼠口服丙烯酰胺会增大罹患癌症的风险。

然而，在动物实验中，实验动物口服的丙烯酰胺剂量约为人类饮食接触量的100倍至1000倍。而且，毒理学研究发现，人类与啮齿类动物对丙烯酰胺的吸收量以及代谢途径均不相同。至今为止也未在对人类的研究发现人类口服丙烯酰胺致癌的直接证据。

因此，加州的“强制咖啡标注致癌警告”判决其实有些“小题大做”。加州这一判决可能更多的是出于保护知情权的考量吧。

当然，喝咖啡也要适量。少量咖啡提神醒脑，其中还含有多种对人体有益的营养成分。但是过量饮用则有引发心血管疾病、胃肠道疾病等害处。有些人喝咖啡时喜欢放大量的糖，间接的增加了糖分的摄入，导致肥胖和其他问题。

综上所述，目前没有咖啡致癌的直接证据，大可以放心饮用。但是为了自身的健康，切记不要贪杯哦~

厚朴方舟2012年进入海外医疗领域，总部位于北京，建立了由全球权威医学专家组成的美日名医集团，初个拥有日本政府官方颁发的海外医疗资格的企业。如果您有海外就医的需要，请拨打免费热线400-086-8008进行咨询！