前不久，这项发表在国际性杂志期刊Journal of the American Heart Association上的调查报告中，来源于约翰霍普金斯高校Bloomberg公共卫生服务学校的专家根据科学研究发觉，多摄取植物性食材、少吃畜类食材或可改进人体的心血管身心健康，并减少个人因心脏病发作、脑中风和其他心脑血管疾病身亡的风险性。

相关研究人员Casey M. Rebholz表明，人们并不需要须完全舍弃畜类食材，文中科学研究得出结论，摄取较多的植物性饮食搭配和偏少的畜类食材或能减少人们患心肌梗塞、脑中风和其他心脑血管疾病的风险性。文章内容中指出，科学研究工作人员对1986年至2016年里超出1万多名美国成年人的饮食搭配摄取数据库查询开展回顾性分析，这种参加者在科学研究刚开始仍未患心脑血管疾病，随后学术研究根据参加者植物性饮食搭配和畜类饮食搭配的占比进行归类。

该研究发现，对比摄取植物性饮食搭配偏少的群体来讲，多吃植物性饮食搭配的参加者具有以下优势：1）患心脑血管疾病的风险性能减少18%，例如心脏病发作、脑中风、慢性心衰和其他病症等；2）因心脑血管疾病身亡的风险性会减少31%；3）全因生存率会降低20%。本次研究中，科学研究结果表明了关心饮食搭配种类的必要性，在某些食材上将会产生某些转变，以便减少个人心脑血管疾病的风险性，人们应当多吃蔬菜水果、干果、全谷类、新鲜水果、豆类食品，并少吃某些畜类食材，这种科学研究结果与先前科学研究工作人员科学研究其他饮食搭配方式的结果一致，包含饮食搭配（DASH饮食搭配）等。

相关研究人员Rebholz强调，本次研究是一个调研植物性饮食搭配和畜类饮食搭配在通常群体中占比的科学研究，先前科学研究得出结论，植物性饮食搭配有益于人体心血管身心健康。但是这仅仅局限于部分特殊人群，例如素食者以及素餐主导的基督复临安息日会信徒等，之后，相关研究人员将会对植物性饮食搭配开展大量科学研究来表明植物性饮食搭配的品质与群体患心脑血管疾病和身亡的风险性之间的关系。

美国心脏协会建议人们多吃蔬菜，蔬菜能提供人体所需的营养，并含有低水平的糖、钠、胆固醇和反式脂肪酸。例如，炸薯条或花椰菜披萨就属于低营养价值。同时，新鲜水果、蔬菜和谷物等未加工食品也是很好的选择。本次研究主要是一种观察性研究，研究中相关人员并未对两者之间的关系进一步阐述。

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