曾经有人说过，三分之一的癌症基本都是吃出来的。但是同时，改变饮食习惯也有可能让你远离癌症！日本癌症研究协会则建议大家保持多元化饮食以确保体内营养均衡及各种元素曾饱和状态，只要把握8大防癌饮食重点，就让你远离癌细胞，到底是什么重点呢？一起来看看吧：
多吃全谷根茎类食物，预防大肠癌
3全谷类富含麸皮、胚芽、胚乳，膳食纤维和维生素B群的含量丰富，具有预防大肠癌的效果，同时能帮助脂肪代谢；根茎类也有很多膳食纤维，并具有饱足感，可以当成主食很好的来源。建议每天3餐之中有1～2餐，以糙米、紫米或全燕麦、糙薏仁、乔麦等代替白米饭，也可以加入地瓜、南瓜一起烹煮，吃得饱足又营养。
吃肉鱼豆蛋类食物，可提高免疫力
少吃红肉，多吃一点植物性蛋白质食物，黑豆、黄豆和毛豆都是很好的蛋白质来源，可修复细胞组织，增强免疫球蛋白，提高免疫力。鱼的部分，以小型深海鱼权威，台湾的鱼产丰富，秋刀鱼、四破、花飞、鲭鱼都有很丰富的蛋白质和Omega-3，对抑制细胞发炎很有帮助。
提高蔬果食用量，减少癌变机率
蔬果中富含纤维、各类维生素、矿物质，提供细胞充分的抗氧化能力、修复能力、良好的新陈代谢和抵抗力。研究认为，自由基过多造成细胞慢性发炎，抗氧化就是去除自由基，蔬果中的维生素、矿物质、植化素帮助去除自由基，减少细胞发炎劣变致癌风险。如同全谷类食物一样，蔬果权威也是「全蔬果」，尽量选择来源不受威胁的蔬果，清洗干净，不去皮，连皮带籽吃，较能吃进全营养。在蔬果类中，每餐权威都摄取多样化来源，同时因为各色蔬果含有植化素和营养素皆不同，因此把握「彩虹蔬果原则」，红、黄、白、绿、黑、紫... ...等，多色多样更有益健康。例如地瓜叶的纤维丰富、姜黄有抗发炎效果、葱蒜洋葱等富含硫化素，适量摄取都可以降低癌变机率。
慎选好油脂、吃坚果
预防癌症慎选好的油脂，例如橄榄油、苦茶油、坚果油都是很好的来源，或是每天吃１把坚果，补充好油脂，专家解释说过，每天用1份坚果取代烹调用油，可以预防癌症的产生。
多喝水，助代谢、排出有害物质
水分的补充很重要，能帮助身体新陈代谢，排出有害物质，除非肾功能或其他疾病无法多喝水，否则建议多补充水分。
少吃加工肉品等致癌物
世界卫生组织国际癌症研究总署（IARC）已宣布将「加工肉品（火腿、热狗、香肠等）」列为一级致癌物（充分证据显示对人类致癌），而红肉则被列为2A级致癌物（probable，很可能对人类致癌）。这项结果是由22位来自10个国家的专家审阅大量科学研究所做出之结论。国际癌症研究总署指出，加工肉品及红肉的摄取量与罹患大肠癌的风险都有剂量效应关系，每天食用50克的加工肉品会增加18%罹患大肠癌的风险，每天食用100克的红肉会增加17%罹患大肠癌的风险。另外，抽烟、喝酒、嚼槟榔也都是被证实的致癌物，远离有害物质，是防止癌症上身的首步。
食材新鲜吃，采低温烹调食物
日本防癌专家提醒，食材尽量新鲜吃，少吃高盐腌渍类食物，烹调采低温方式，少油少盐少糖，高温油炸会使油脂劣变，产生易致癌物质，油烟也可能导致
肺癌。
肥胖者减重，降低罹癌风险
世界卫生组织指出，肥胖较健康体重者罹患乳癌、子宫内膜癌、结
直肠癌等癌症的相对危险性，介于1至2倍之间。国健署也曾发布我国101年癌症登记分析资料显示，过重及肥胖者相较于体位正常及过轻者，容易罹患子宫体癌、女性乳癌、摄护腺癌、
甲状腺癌及
肝癌等癌症；其中，过重及肥胖者子宫体癌发生率及乳癌发生率分别为体位正常及过轻者的2.9倍及1.6倍。因此，维持适当体重，有助于降低罹癌风险。
防癌饮食很重要，但定期做癌症筛查体检更重要！
在中国，95%以上的病人确诊患癌时都已经是中晚期，还谈何治疗！亦因此，中国的癌症痊愈率及五年生存率都排在全球尾部。而导致这种局面的根本原因无非有两种；首，中国的医疗水平的确离发达国家还有很大差距，像日本、美国、德国这些医疗技能权威的国家根本是望尘莫及。第二，国人不重视甚至直接忽略健康体检，而对于癌症早期体检更是一无所知！
要知道在日本，不论男女只要是超过了35岁都坚持每年做一次专业全面的癌症早期筛查体检。因此，日本在治癌/防癌方面都是排在全球首的！由此可见，从日常饮食作息等生活习惯开始防癌是首步，要想真正远离癌症，定期的检查还是必不可少的！
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